回顧2015年的餐飲界，我們經(jīng)歷了百度對(duì)糯米追加200億、餓了么的6.3億美元F輪資、“新美大”的合并，而今年的餐飲市場(chǎng)，又迎來(lái)了一件大事兒，那就是餓了么聯(lián)合百度外賣(mài)與美團(tuán)一起聯(lián)手封殺剛獲得3億美元D輪資的達(dá)達(dá)。如此看來(lái)，今年的餐飲發(fā)展趨勢(shì)，又將會(huì)面臨一場(chǎng)新的浩劫。既然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，身為餐飲人的我們，在餐飲經(jīng)營(yíng)中，要注意哪些問(wèn)題？

飯菜要符合年輕人胃口

對(duì)于新一代消費(fèi)主力軍8090后而言，他們對(duì)于菜品的要求尤為挑剔，想要贏得這些年輕人的青睞，你的菜品除了好吃以外，還得要好看，只有達(dá)到味覺(jué)與視覺(jué)的雙重效果，他們才會(huì)對(duì)你的餐廳感興趣，愿意前來(lái)就餐。但凡是菜肴種類過(guò)于單調(diào)或是缺乏創(chuàng)新，你的餐館生意一定不會(huì)紅火，因此我們?cè)谘芯坎似窌r(shí)，務(wù)必要根據(jù)消費(fèi)者飲食的需求，來(lái)進(jìn)行更新迭代，從菜品的造型、口味和色澤上融入創(chuàng)意元素，這樣你的菜品才會(huì)看起來(lái)豐富多彩，讓消費(fèi)者一看到你家的飯菜，就能立刻胃口大開(kāi)。在這個(gè)瞬息萬(wàn)變的時(shí)代，消費(fèi)者變了，經(jīng)營(yíng)模式變了，你的菜品也要跟著轉(zhuǎn)變才行，只有符合消費(fèi)者的飲食需求，你的餐廳才能處于不敗之地，朝著好的方向發(fā)展。

讓就餐流程變得更簡(jiǎn)單些

當(dāng)人們?cè)诔燥垥r(shí)，面對(duì)熙熙攘攘的食客們，難免會(huì)影響就餐心情，失去飲食的胃口。讓食客不用再浪費(fèi)大量時(shí)間去排隊(duì)等位，就能及時(shí)享受到美味可口的佳肴，而這種高科技的智能就餐體驗(yàn)，一定會(huì)是未來(lái)餐飲的主打模式，備受消費(fèi)者們的追捧。

打造自己的餐飲品牌

眾所周知，年輕人都喜歡追求新鮮時(shí)尚的東西，無(wú)論是買(mǎi)衣服還是買(mǎi)其他東西，都喜歡看品牌來(lái)選擇，而對(duì)于飲食方面也是一樣。你沒(méi)有百年老店的名氣，也沒(méi)有快餐巨頭那么的深受大眾知曉，要想贏得年輕消費(fèi)群體的芳心，要徐匯打造自己的餐飲品牌?，F(xiàn)在自媒體發(fā)展這么旺盛，完全可以用這么的渠道來(lái)為自己打響品牌知名度，做營(yíng)銷也好，策劃活動(dòng)也行，只要能對(duì)你有所幫助的，都可以拿來(lái)一試。當(dāng)然，給餐飲做品牌不是短期就能完成的，它需要長(zhǎng)時(shí)間的去日積月累，但只要你有了口碑以后，就能挖掘到更多的潛在消費(fèi)者，自然會(huì)吸引很多食客慕名而來(lái)你家餐廳吃飯。

經(jīng)營(yíng)一家餐廳，對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)，菜品是核心，服務(wù)是細(xì)節(jié)，管理是要點(diǎn)，尤其是在面對(duì)如此激烈的餐飲市場(chǎng)來(lái)看，沒(méi)有品牌知名度的餐廳，想要立足于餐飲界可謂是難如登天。何況越來(lái)越多的餐飲新人融入進(jìn)來(lái)，想要?dú)⒊鲋貒?，就要改變?jīng)營(yíng)思維，認(rèn)清發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)會(huì)借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)讓你的餐飲經(jīng)營(yíng)，變得更加得心應(yīng)手，只有愿意擁抱新鮮事物，跟上時(shí)代潮流，你的餐廳才不會(huì)被輕易淘汰出局。